|
 |
|
|
Recetas de Sancocho |
SANCOCHO DE GALLINA ESTILO VALLUNO
INGREDIENTES
14 tazas de agua
1 gallina gorda y despresada
1 taza de cola de res picada
2 tallos de cebolla larga enteros
2 tallos de cebolla larga picados
2 cebollas cabezonas peladas y picadas
2 tomates verdes picados
4 plátanos verdes una libra de yuca pelada y partida en trozos
5 hojas de cilantro cimarrón Sal, comino y pimienta al gusto Azafrán o color
2 cucharadas de cilantro de Castilla, picado fino
PREPARACIÓN
Se hace un picadillo con las cebollas largas picadas, los tomates verdes y las cebollas cabezonas, se machacan y se ponen a hervir en el agua, con la cebolla larga entera y la cola de res.
Se tapa la olla y se lleva a fuego alto por una hora. Se le agregan las presas de gallina y el plátano, que debe ser pelado y partido en el momento de agregarlo al caldo.
Se baja a fuego medio, se tapa y se deja a cocinar por 30 minutos. Se saca la cebolla entera, se le agrega la yuca, dejando que se cocine 20 minutos con la sal, la pimienta, el comino, el color y el cilantro cimarrón.
Se deja conservar a fuego muy suave por 10 minutos y se sirve, rociándolo antes con el cilantro de castilla.
Se acompaña con aguacate y ají pique.
|
|
 |
|
|
 |
| Deja tu comentario en la noticia |
|
| |
|
Recetas de Sancocho
PREPARACIÓN
Se hace un picadillo con las cebollas largas picadas, los tomates verdes y las cebollas cabezonas, se machacan y se ponen a hervir en el agua, con la cebolla larga entera y la cola de res.
Se tapa la olla y se lleva a fuego alto por una hora. Se le agregan las presas de gallina y el plátano, que debe ser pelado y partido en el moment..
Recetas de Sancocho
PREPARACIÓN DEL SANCOCHO COSTEÑO
Ponga el hueso en una olla con el agua necesaria (2 litros más o menos); agréguele sal, tape y deje hasta que esté a punto de hervir, saque la espuma, que se forma en la superficie y añada: las ramas de cebolla blanca enteras, el tomate partido en dos y estrujado y la rama de perejil. Cuando suelte bien el hervor, ..
Recetas de Sancocho
Preparación del Sancocho Trifásico
Sazone las carnes y cocínelas sin dejar que se ablanden totalmente.
Agregue el agua. Cuando hierva, añada las viandas.
Deje hervir por unos minutos, y luego añada el jugo de naranja agria y el resto de los ingredientes.
Cuando esté todo cocido y con el espesor deseado, rectifique la sal.
Sírvalo y disfrútelo..
Recetas de Sancocho
SANCOCHO DE PESCADO COLOMBIA -- ESTILO TUMACO
Receta del caldo de pescado tumaqueño.
Recetas de Sancocho
SANCOCHO DE PESCADO COLOMBIA – ESTILO COSTA ATLÁNTICA
Ingredientes para 8 porciones
Recetas de Sancocho
PREPARACIÓN DEL SANCOCHO DE PESCADO
En aceite se pone a dorar las verduras con los condimentos, luego se añade la yuca, los plátanos verdes y las mazorcas, se agrega el agua.
Cuando esté hirviendo se le pone la mantequilla.
Se pone el pescado previamente aliñado. Al final se pone mantequilla de maní, un poco disuelta en leche.
El sancocho se..
Recetas de Sancocho
Sancocho de Espinazo al estilo paisa con ingredientes que pueden encontrarse facilmente y a buen precio en los mercado españoles.
|
|
|
Sancocho. Comida colombia. Sancocho de gallina y de pescado.Colombiano y Canario
Copernal Publishing S-L. . Isaac Peral 2 , 2ª ;28015, Madrid (España). Tlf: +34 91 543 22 41 E-Mail: juancarlos@clubraiz.com Inscrita en el Registro Mercantil de Madrid, Tomo 19 387, Folio 113, Sección 8ª, Hoja M-340011, con CIF B-83804146.
|
|
|
