• SANCOCHO DE GALLINA. Receta

    Artículo subido el día 10 de Abril del 2009

     SANCOCHO Valluno de gallina del Valle del Cauca y Nariño.

      Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

    Porciones porciones: :8

     Ingredientes del Sanchocho de gallina.

    • 1 gallina despresada
    • 1 unidad de cebolla cabezona rallada
    • 1 taza de tomates maduros picados
    • 3 cucharadas de margarina
    • 1 cucharada de pasta de ajo
    • 10 tazas de agua
    • 3 mazorcas partidas en trozos
    • 2 plátanos hartones verdes partidos en trozos
    • 2 plátanos hartones pintones partidos en trozos
    • 2 yucas peladas y cortadas en trozos
    • cilantro común picado taza
    •  6 papas sabaneras peladas y partidas en mitades

    Preparación del Sancocho de Gallina.

    Dos horas antes de adelantar la preparación adobe la gallina con la mitad de la cebolla y el tomate.

    En una olla, a fuego medio derrita la margarina y sofría durante 5 minutos la cebolla y el tomate restantes junto con la pasta de ajo.

    Eche el agua y pongala a hervir. Eche la gallina, la mazorca y el plátano verde. Tape y cocine hasta que la carne de gallina comience a ablandar se (estimamos unos 45 minutos).

    Retire la mazorca. eche el plátano pintón , la yuca, las papas, sal y pimienta al gusto. Tape y continúe la cocción hasta que todo esté blando. Devuelva la mazorca a la olla, verifique la sazón y cuando esté caliente sirva, rocíe con el cilantro.

     

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    Lista de comentarios

    JdtaxsbRas22/11/2009 17:51:54

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    adriana15/09/2009 21:07:55

    nunca jamas el sancocho valluno lleva platano maduro y mucho menos margarina la receta es muy facil platanos verdes ahuyama yuca mazorca cimarron cilantro se puede hacer de res. de pollo. de pescado o combinado el secreto de un buen sancocho es el guiso(hogao, refrito) consiste en tomate picado cebolla larga o puerro picada ajo azafran y 4 cucharadas de aceite sal y listo

    EPmGOZeAivmhCIu09/07/2009 14:31:41

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