SANCOCHO TRIFÁSICO

(Conocido también como Sancocho de tres carnes)

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

1 lb. de carne de res ojalá salada
1 lb. de carne de cerdo
1 lb. de gallina
1 lb. de ñame
1 lb. de calabaza (ahuyama)
1 lb. de yuca
1 lb. de papas
2 plátanos amarillos pelados y cortaditos
4 dientes de ajo machacados
1 ají verde
1 cebolla grande
2 cucharadas de naranja agria
1 cucharadita de orégano
Picante al gusto
Sal y pimienta al gusto
3 litros de agua

Preparación:
Sazone las carnes y cocínelas sin dejar que se ablanden totalmente.
Agregue el agua. Cuando hierva, añada las viandas.
Deje hervir por unos minutos, y luego añada el jugo de naranja agria y el resto de los ingredientes.
Cuando esté todo cocido y con el espesor deseado, rectifique la sal.

Sírvalo y disfrútelo.